हॉट अँड आंबट सूप रेसिपी, रेस्टॉरंट स्टाइल सूप, वेज हॉट अँड आंबट सूप, सूप रेसिपी मराठी, हिवाळ्यातील गरम सूप, चायनीज सूप घरच्या घरी
हिवाळ्याचा गारवा असो किंवा पावसाळ्याची थंडी, गरमागरम सूप मिळालं की शरीराला आणि मनाला दोन्हीला खूप आराम मिळतो. बाहेर रेस्टॉरंटमध्ये मिळणारा Hot and Sour Soup अनेकांना आवडतो, पण तोच स्वादिष्ट आणि हेल्दी सूप आपण घरच्या घरी अगदी सोप्या पद्धतीने बनवू शकतो. आज या ब्लॉगमध्ये आपण रेस्टॉरंट स्टाइल वेज हॉट अँड आंबट सूप रेसिपी.
ही रेसिपी चार जणांसाठी आहे आणि खास गोष्ट म्हणजे यात भरपूर भाज्या वापरल्यामुळे हा सूप खूपच पौष्टिक बनतो.
हॉट अँड आंबट सूप साठी लागणारे साहित्य
- तेल – 2 टेबलस्पून
- बारीक चिरलेला लसूण – 1 टेबलस्पून
- बारीक चिरलेले आलं – 1 टेबलस्पून
- पातळ चिरलेला पाती कांद्याचा पांढरा भाग – 1/4 कप
- हिरव्या मिरच्या – 2 (बारीक चिरलेल्या)
- फ्रेंच बीन्स – 1/4 कप
- हिरवी शिमला मिरची – 1/4 कप
- गाजर – 1/4 कप
- कोबी – 1/2 कप
- गरम पाणी – 4 कप
- सोया सॉस – 2 टेबलस्पून
- रेड चिली सॉस – 2 टेबलस्पून
- व्हिनेगर – 1½ टेबलस्पून
- काळी किंवा पांढरी मिरी पावडर – 1/2 टीस्पून
- मीठ – चवीनुसार
- साखर – चिमूटभर
- कॉर्नफ्लोर – 2 टेबलस्पून
- पाणी – 1/4 कप (स्लरीसाठी)
- पाती कांद्याचा हिरवा भाग आणि कोथिंबीर – सजावटीसाठी
हॉट अँड आंबट सूप बनवण्याची सोपी पद्धत
सर्वप्रथम कढई किंवा खोल पातेल्यात तेल गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात बारीक चिरलेले लसूण आणि आलं घाला. मध्यम आचेवर साधारण 40–50 सेकंद परतवा. यामुळे सूपला अप्रतिम फ्लेवर येतो.
यानंतर पाती कांद्याचा पांढरा भाग आणि हिरव्या मिरच्या घाला. पुन्हा 30–40 सेकंद परतवा. आता यामध्ये सर्व भाज्या घाला – बीन्स, शिमला मिरची, गाजर आणि कोबी. भाज्या हाय फ्लेमवर फक्त 1 मिनिट परतवायच्या आहेत. भाज्यांचा क्रंच राहणं खूप महत्त्वाचं आहे.
आता गरम पाणी किंवा वेजिटेबल स्टॉक घाला. चार जणांसाठी चार कप पाणी योग्य ठरते. सूप 2 मिनिटं उकळू द्या.
यानंतर सोया सॉस, रेड चिली सॉस आणि व्हिनेगर घाला. हॉट अँड आंबट सूपला खास आंबट चव व्हिनेगरमुळेच येते. त्यानंतर मिरी पावडर, मीठ आणि थोडी साखर घाला.
सूप चवीनुसार तपासून घ्या. आवश्यक असल्यास मीठ किंवा सॉस अॅडजस्ट करा. आता सूप आणखी 2–3 मिनिटं उकळू द्या.
एका वाटीत कॉर्नफ्लोर आणि पाणी मिसळून स्लरी तयार करा. ही स्लरी थोडी-थोडी करून सूपमध्ये घालत राहा आणि सतत ढवळत राहा. आपल्याला जसा सूप हवा तसा घट्ट किंवा पातळ ठेवू शकता.
कॉर्नफ्लोर घातल्यानंतर फक्त 1–2 मिनिटं सूप शिजवा. जास्त वेळ शिजवू नका, नाहीतर सूप खूप घट्ट होईल.
गॅस बंद करा आणि वरून कोथिंबीर व पाती कांद्याचा हिरवा भाग घाला.
हॉट अँड आंबट सूप चे फायदे
- थंडीमध्ये शरीर गरम ठेवतो
- पचन सुधारतो
- कमी तेलात तयार होणारा हेल्दी पर्याय
- वजन कमी करणाऱ्यांसाठी उपयुक्त
निष्कर्ष
हा रेस्टॉरंट स्टाइल हॉट अँड आंबट सूप घरच्या घरी बनवणं खूपच सोपं आहे. कमी वेळात तयार होणारी ही रेसिपी हिवाळा, पावसाळा किंवा आजारी असताना उत्तम पर्याय ठरते. एकदा ही रेसिपी नक्की ट्राय करा आणि घरच्यांना गरमागरम सूपचा आनंद द्या.
